一环境下处理的先例，但这设计必定不涉及「包裹」。」

「金钱肚制作的外层，本身就很吃火候，炖的时间短了，对口感影响很大，大部分时间都需要炖一小时。」

「但包裹在内部的牛百叶可经受不了这么长时间的炖煮，哪怕隔着金钱肚，也会不可避免的煮老。」

叶芝兰一开始吃的时候，入口的软烂入味确实给她带来了不错的体验。

但很快，她就吃到了里面比「橡皮筋」还难咀嚼的内馅。

这种极致的反差感，完全冲淡了调味给她带来的惊喜，直接变成了惊吓。

而且，王恒在点评叶菱的时候头头是道，但真到了他自己烹饪的时候，温度也没有把握到位。

王恒确实计算过酱汁在空气中遇冷凝固的时间，为此专门将盘子加热到了足够温度。

但他忘记了，自己的肚包肚，本质上是一个包着不少长纸条团的气球。

从中间一分为二后，与辣酱接触的，被切成丝的内馅拥有着无数孔洞。

当酱汁被浇下时，因为有空隙，所以不可避免的会滑落填满「肚包肚」的内部。

这样一来，想要保证外面的平整，就需要先填满内部的空隙。

往好处想，这种结构可以让酱汁与料理结合的更紧密，但往更深层次想，酱汁里面蕴含的红油，天然就会聚集在半圆形结构的底部。

盘子加热以后，相当于给了这道料理一个保温的热源。

这个热源与料理接触最直接的部分，恰好就是半圆形的最底部，也就是「肚包肚」淤积红油的部分。

如果，这个料理能做到绵软适宜，入口是带着一丝韧性的糯糯口感的话，这个红油是可以变成加分项的。

但实际情况是，里面的内馅有一半硬的像皮筋。

这就导致在叶芝兰咬下去，底层红油爆发的一瞬间，她的注意力还被放在难嚼的牛百叶上。

酱汁的咸鲜辣味被大脑智能后置，但咀嚼的油腻感却与牛百叶一起，被优先送到了感官系统。

这感觉，就像是吃火锅时没有换碗，碗底存在了一层不带太多主味道的油，然后你又恰好捞出了一块一开始就下入锅里的百叶。

最后，你头一仰，将底下存在的油和煮的过头的百叶直接一口闷进了嘴里。

那感觉，你品，你就慢慢品就完事了

也就是叶芝兰是一个自认为特别敬业的专业美食评委，她在吃下去的一瞬间，第一个考虑到的，是料理是否还有隐藏的风味。

所以她才咀嚼了半天，把能说出的优点全总结完了，才将料理吐了。

没办法，太油都不是重点，重点是里面那团「电线」是真咽不下！

「金玉其外，败絮其中」

「21分！」

叶芝兰清洁了好一会口腔后，眼神里略带一点嫌弃的给这道「肚包肚」打上了分数。

也就在差不多的时间里，其他的评委也对这道料理做出了判断。

【yfyu1anh765241号选手打分完成。】

【25位评委最终综合评分：514分】

【暂时排名：1417名（已被淘汰）】

ai尽

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